八海山本格焼酎　黄麹三段仕込み宣有千萬

八海山本格焼酎宣有千萬黄麹三段仕込みは、清酒酵母と黄麹、仕込水には伝雷様の伏流水を使用し、「三段仕込み」という日本酒製造の技術を応用した本格米焼酎です。 醪(もろみ)の発酵過程で新鮮かつ高品質な清酒粕を加えることにより、清酒蔵ならではの上品な飲み口に仕上げました。 発酵途中に清酒粕を加えることでほのかに吟醸香を思わせる香りのある醪(もろみ)から減圧蒸留した焼酎で、2年以上の貯蔵による円熟したマイルドで品格のある香りが特徴です。ストレートまたはロックでお楽しみ下さい。
「宣有千萬」(よろしくせんまんあるべし)とは、中国の吉語で限りなく多くの福が得られるようにと願う意味があります。

粕取り焼酎?(かすとりしょうちゅう)
粕取り焼酎は清酒を搾った後に残る酒粕を使用した、昔から「カストリ焼酎」と呼ばれる焼酎です。 多くの香りと旨味成分、エキス分やアルコールが残っている清酒の粕を醗酵させ、蒸留して焼酎にしています。お米独特の味わいと深い香りが凝縮されています。 かつては清酒と粕取り焼酎を造っている酒蔵は多かったのですが、時代と共に粕取り焼酎の需要は減り、九州北部を除いて製造者の数は激減していきました。 しかし、近年の焼酎ブームと酒粕の希少性から再び粕取り焼酎が注目を集めているのです。

減圧蒸留?(げんあつじょうりゅう)
単式蒸留の方法には常圧蒸留と減圧蒸留がある。常圧蒸留は大気圧の下で、減圧蒸留は装置全体を減圧(真空)でそれぞれ加熱して蒸発させる。常圧蒸留の大気 圧の下では釜の醪の温度が約90度くらいで沸騰する。減圧蒸留の場合には、真空度の程度にもよるが、50度くらいで沸騰させることができる。醪の温度を低 い状態で沸騰させると、発酵中の醪のような軽快な香りをそのまま得ることができるため、雑味成分の少ないソフトな焼酎ができる。