清泉純米吟醸しぼりたて

清泉純米吟醸しぼりたて生酒は冬期だけ蔵出しする「清泉」の限定商品です。
原料米には、新潟県産酒造好適米「五百万石」を中心に用いて、全量自家精米で55％まで磨き、麹蓋(こうじぶた)による伝統秘伝の麹造りにこだわり、ひと手間かけて丁寧に仕込んだ純米吟醸のしぼりたて生酒です。
若々しくてフレッシュな香り舌先で転がる適度な甘味と爽やかな酸味が絡み合い、後に軽い苦味が現れ綺麗に消えていきます。そして、アルコールは15度台と飲みやすく、落ち着いた口当たりに「清泉」らしさが感じるれクリアな味わいが楽しめるお酒です。
このお酒のもう一つの特徴は、出来上がったアルコール度数の高い原酒に加水してアルコール度数を調整するのではなく、醪(もろみ)仕込み時に水を加える「醪加水」(もろみかすい)という一段と手間隙の掛る行程を経ています。
旬の魚、おでん、鍋料理、中華や肉料理など幅広いジャンルの料理との相性が抜群で群です。

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