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姫の井かめぐち酒・さわがに [新着商品]
5件
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姫の井かめぐち酒カメ詰め
4,050円
～4,336円(税別) (税込: 4,455円
～4,770円)
在庫なし
※カメ詰めは2月22日より受注発注となります 姫の井かめぐち酒は柏崎市から20キロほど十日町市寄りの旧高柳町にある小さな酒蔵、石塚酒造株式会社の冬季限定・搾りたて生原酒。 毎年、2月中旬から3月下…
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越後高柳さわがに「目覚め直汲み生原酒」
1,600円
～3,200円(税別) (税込: 1,760円
～3,520円)
※2024年1月26日入荷しました 姫の井越後高柳さわがには「越後高柳ブランド」として、使用する原料は全て醸造地の高柳で栽培収穫されたお米を使用します。 もち米四段仕込みを行い濃厚な旨みがありながら…
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越後高柳さわがに冬眠前
1,420円
～2,840円(税別) (税込: 1,562円
～3,124円)
「越後高柳さわがに冬眠前」は、本物のさわがにが冬眠前に一番旨味が乗るのと同様に秋口まで低温でじっくり寝かせることで、シリーズ中最も旨みのある味わいになっています。 モロミの低温発酵と五百万石によ…
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越後高柳 さわがに川遊び一回火入れ
1,420円
～2,840円(税別) (税込: 1,562円
～3,124円)
在庫なし
※越後高柳さわがに川遊び純米一回火入れ入荷しました 姫の井さわがに純米一回火入れは、純米生原酒を加水調合してアルコール度数を下げ、酒質を安定させる為に一度だけ火入れを行った季節限定酒です。 旨味溢…
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姫の井もりあお純米酒
1,420円(税別)
(税込: 1,562円)
在庫なし
※2023年4月4日入荷しました姫の井もりあおは豊かな森にしか生息できないモリアオガエルが住むような生命力あふれ、美しい森をイメージした酒質を目指して醸された純米酒。 原料米は「越淡麗」を使用し、酵…
姫の井・石塚酒造の酒蔵が位置する新潟県柏崎市高柳町は冬季に約1.5ｍの積雪に見舞われる豪雪地帯です。降り積もる雪は、時には災害にもなりますが、一方で雪を楽しむ為の雪まつりなども開催されています。この雪は酒造りにも大きな恩恵をもたらし、姫の井は雪の降り積もる冬季に酒造りを行っていますが、この雪が空気中の塵などを包み込み空気がきれいになると言われています。
加えて豪雪地帯特有の冬季の平均気温が氷点下になる事は少なく、雪のおかげで気温の変化が少ない点も特徴です。
この環境は酒造りで重要な麹や酵母にとって最適な環境であり、逆に酒造りに影響をもたらす雑菌の繁殖を防ぐ働きもしてくれています。
また、高柳町は、山々に囲まれ、モリアオガエルやきれいな水の指標生物であるサワガニなど多くの生物が暮らす自然豊かな地です。姫の井の酒造りに使用しているのは、自然豊かな高柳町の湧水。この湧水は、軟水で酒造りにとても適している水です。姫の井は、ふるさと高柳の恵みをたくさん受けて、高柳の自然と共に酒造りを行っています。
近年は「さわがに」「もりあお」などの新しいブランドで積極的に純米生原酒造りにもチャレンジしています。
石塚酒造株式会社 新潟県 柏崎市 高柳町岡野町1820-2