※2024年6月5日入荷しました
清泉亀の王純米吟醸生貯蔵酒は、地元の和島の生産組合農家が、酒蔵の前に広がる自家田で栽培する酒造好適米「亀の尾」と、兵庫県産「山田錦」を、55％まで磨き上げて、伝統的な麹蓋による丁寧な麹造りを行い低温でじっくりと醸された後、火入れせずに生の状態で貯蔵し、瓶詰時にのみ加熱殺菌されて蔵出しされる夏の限定品です。
香りは控えめですが、清々しいフルーティーな含み香と上品な旨みが調和した繊細で柔らかい味わい、優しい余韻を残しながらもキリッとした酸が後味を引き締めています。
アルコール度数も若干低めでとても飲みやすく、全体的にスッキリした酒質に仕上がっています。
まさに「夏のお酒」として、刺身や野菜の天婦羅などの和食との相性も良く料理を引き立ててくれます。
※瓶詰時だけ火入れ殺菌の生貯蔵酒でございます。品質保持の為にクール冷蔵便でのお届けとなります。
製造規格: 純米吟醸生貯蔵酒(瓶詰め時火入れ)
原料米: 亀の尾/山田錦
精米歩合: 55％
日本酒度: +4
酸度: 1.4
アルコール度: 14〜15
発売時期: 2024年6月5日
飲用温度: 冷やして
醸造元: 久須美酒造株式会社 /新潟県長岡市
