※「吉田類の酒場放浪記」に当店がお送りした呼友が出ました
呼友(こゆう)純米大吟醸は清酒「朝日山」「久保田」の醸造元、朝日酒造の主催する一年間のカリキュラム、「久保田塾」卒業した全国94店だけで販売される限定の純米大吟醸です。
原料米は全て、窒素肥料の使用を抑え除草剤を使わない契約農家による「減肥栽培」で作られた酒造好適米「五百万石」を全量使用しています。
減肥栽培「五百万石」は精米時に胴割れしにくい硬い米となり、通常ですと50％といわれている五百万石の精米歩合を45％まで高める事が可能になりました。朝日酒造(株)では原料米のトレイサビリティ(生産履歴)にも厳しく、30年も前から行われていた事にやっと時代が追い付いたのです。
減肥栽培米による味わいと高精白によるキレの良さで飽きることなく飲めてしまう純米大吟醸です。
製造規格: 純米大吟醸
原料米: 減肥栽培五百万石100％
精米歩合: 45％
日本酒度: +4
アルコール度: 15〜16
飲用温度: 冷やして・ぬる燗
醸造元: 朝日酒造株式会社/新潟県長岡市
