※今季より日本酒度を下げ、雪中梅らしい少し甘酸っぱいテイストに変更されました。
雪中梅純米吟醸美守(ひだもり)は、永年試作を重ねてきた純米吟醸酒です。
丸山酒造場の所在地、新潟県上越市三和区塔ノ輪は、縄文時代の古窯跡が残る東頸城丘陵の西端に位置し、古くは夷守(ひなもり)郷と呼ばれた地域です。
隣接して「五公(いざみ)」という郷もあり、この地が大和王権と蝦夷との境界地域であり辺境の共生圏であったことを伺わせます。
雪中梅純米吟醸 美守(ひだもり)は地域の古名を冠し、地元・塔ノ輪産の「越淡麗」を50％まで磨き、蓋麹仕込みで醸された美酒。
蔵元のキヤッチフレーズ、「美しい三和の恵みに感謝して」と、まさに醸造地のドメーヌ(区画)にこだわった純米吟醸酒です。
容量: 720ml
製造規格: 純米吟醸
原料米: 上越市三和区塔の輪産「越淡麗」
精米歩合: 50％
アミノ酸度: 1.0
アルコール度: 15.8
発売時期: 2023年4月6日
飲用温度: 冷やして
味のタイプ: 淡麗辛口
醸造元: (株)丸山酒造場 / 新潟県上越市
その他: 化粧箱付き
