越の白鳥16号なごり雪は、3月に開催された「にいがた酒の陣」で好評を博した生原酒を瓶火入れした後、貯蔵熟成した特別無濾過の特別純米原酒(火入れ)です。
搾りたて時よりボリュミーで太い味わいと、上品な軽さの後味が特徴です。
BBQ、中華料理など、濃い味付けの料理や脂分の多い食事にも負けない、どっしりとした主張があります。やや甘めな飲み口から爽やかな果実を思わせるような香りが広がりますが、だんだんと米の旨みが顔を出し、満足頂ける飲み応えとなっています。
なごり雪一度は新潟県推奨品種から落ちて、種子供給が終わって消滅したのですが、農業試験場に保存されていた種子を分けてもらい4年掛で復活させた「うるち米」です。
製造規格: 特別純米無濾過原酒
原料米: 麹米:五百万石 掛米: 魚沼産あわ雪
精米歩合: 60％
日本酒度: 非公開
酸度: 非公開
アミノ酸度: 非公開
アルコール度: 16度
発売時期: 2024年8月5日入荷
醸造元: 新潟第一酒造株式会社/新潟県上越市
