岩豊（がんほ）生酛造り VerIIは、生酛造りで6号酵母を使用し上槽後に氷温貯蔵された特別純米原酒です。
6号酵母の使用により野性的に仕上がり、熟成した吟醸香を持ち、甘酸っぱく生き生きとした酸味が感じられ、白ワインのような味わいが広がります。
火入れ一回商品につき、クール冷蔵配送となります。
※「六号酵母」は秋田県の新政酒造の醪から分離された協会酵母。発酵力が強く、穏やかな香りを生む。
二代目醸造責任者「岩崎豊氏」の名前から命名された「岩豊」は、武田社長の「先人たちが生み出した技法に挑みたい」との思いを受け、
岩崎氏が手本のないところから手探りで一から育て上げた特別な日本酒です。
容量: 720ml
製造規格: 特別純米原酒
原料米: 五百万石
精米歩合: 60％
日本酒度: 非公開
酸度: 非公開
アミノ酸度: 非公開
アルコール度: 16度台
使用酵母: 6号
醸造元: 新潟第一酒造株式会社/新潟県上越市
