純米大吟醸八海山 雪室貯蔵三年は雪室貯蔵用として特別に仕込み、2013年に開設した「八海山雪室」の専用タンクで3年間熟成させた純米大吟醸酒です。
新潟県魚沼地方は2〜3mもの雪が降り積もる日本屈指の豪雪地帯。
長く厳しい冬が続く雪国の暮らしにとって、時にやっかいな存在にもなる雪ですが、先人たちはその雪の力を活かした雪国独特の暮らしや食文化を育んできました。
そのひとつが「雪室」であり雪国の人たちの知恵と工夫から生まれた「天然の冷蔵庫」です。
現代のような冷蔵庫がなかった時代、年間を通して低温を保つ「雪室」は、野菜などを保存するだけでなく、野菜や食品を冬の凍結から守り、夏は雪や氷を売るなど、生活の糧にもなりました。
容量: 720ml
製造規格: 純米大吟醸
原料米: 麹:五百万石/酒母:ゆきの精/ 添・仲:山田錦/留:トドロキワセ
精米歩合: 50％
酸度: 1.5
アミノ酸度: 1.3
アルコール度: 18
飲用温度: 冷やして
熟成: 雪室三年貯蔵
醸造元: 八海醸造株式会社/魚沼市
